Berberis (Zereshk) is een kleine, rode en zure vrucht die vers of gedroogd wordt gebruikt, vooral in de Iraanse keuken en andere culturen. Het is rijk aan vitamine C, antioxidanten en nuttige stoffen die het immuunsysteem versterken, de spijsvertering verbeteren en ontstekingen verminderen.

Gebruik van Berberis:

. In de keuken:

Berberis wordt veel gebruikt in gerechten zoals “Zereshk Polo” (rijst met berberis en kip) en “Tahchin” als garnering en smaakmaker, wat een zure balans aan het gerecht toevoegt.

. In dranken:

Berberissap is populair in de traditionele geneeskunde vanwege zijn verkoelende eigenschappen en bloedzuiverende werking.

. Medicinale eigenschappen:

Berberis helpt bij het reguleren van de bloeddruk, verlaagt het cholesterol en verbetert de leverfunctie.

Met zijn unieke kleur en smaak is berberis niet alleen veelzijdig in gebruik, maar ook zeer gewaardeerd als exportproduct op internationale markten.