Traditionele warmtebehandelde doogh

Traditionele warmtebehandelde doogh is een soort Iraanse yoghurtdrank die een speciaal warmteproces ondergaat. Bij deze methode wordt de doogh tot een bepaalde temperatuur verhit (zonder te koken) en daarna afgekoeld voordat het wordt verpakt. Dit warmteproces biedt verschillende voordelen:

. Langere houdbaarheid – Door de verhitting worden micro-organismen verminderd, waardoor de doogh langer goed blijft.

. Behoud van natuurlijke smaak en aroma – In tegenstelling tot industriële doogh, die vaak conserveermiddelen bevat, behoudt deze methode de authentieke, traditionele smaak.

. Makkelijker te verteren – Sommige mensen geloven dat warmtebehandelde doogh lichter en beter verteerbaar is.

Verschillen met gewone doogh:

• Gewone doogh wordt direct na de productie verpakt, terwijl warmtebehandelde doogh een extra verhittingsstap ondergaat.

• Warmtebehandelde doogh heeft een langere houdbaarheid dan gewone doogh.

• De smaak is vaak minder zuur dan bij traditionele doogh.

Deze doogh is verkrijgbaar in traditionele zuivelwinkels en Iraanse supermarkten en is een populaire keuze voor mensen die een natuurlijke yoghurtdrank zonder conserveermiddelen verkiezen.