Keshmesh Polowee (pilaf rozijnen) zijn een soort rozijnen gemaakt van gedroogde druiven en worden specifiek gebruikt in de Perzische keuken. Deze rozijnen staan bekend om hun milde zoetheid, zachte textuur en goudbruine of donkere kleur, wat ze ideaal maakt voor traditionele gerechten zoals Adas Polo, Morasa Polo en Zereshk Polo.

Ze worden meestal licht gebakken met gekarameliseerde uien om de smaak te versterken voordat ze aan de gerechten worden toegevoegd. Hun natuurlijke zoetheid vormt een perfecte balans met de hartige en zure smaken van de Iraanse keuken.

Naast hun culinaire toepassing zijn ze rijk aan ijzer, antioxidanten en een natuurlijke bron van energie. Ideaal om zowel de smaak als de voedingswaarde van maaltijden te verhogen.