Gefermenteerde dadelazijn is een natuurlijk product dat wordt verkregen door de fermentatie van dadels. Het heeft een milde, lichtzoete smaak en is rijk aan voedingsstoffen zoals kalium, ijzer en antioxidanten. De voordelen zijn onder andere een betere spijsvertering, versterking van het immuunsysteem, verlaging van de bloedsuikerspiegel en veelzijdig gebruik in de keuken. Het productieproces omvat eerst de alcoholische fermentatie van dadels, gevolgd door de omzetting van alcohol in azijnzuur door bacteriën. Deze azijn is een gezond alternatief voor industriële varianten.