Gedroogde limoen, ook wel bekend als ‘limoo omani/amani’, is een soort limoen die wordt gedroogd en vaak wordt gebruikt als specerij in de keuken, vooral in de Iraanse en Midden-Oosterse keuken. Deze limoenen krijgen na het drogen meestal een donkere kleur en hebben een zure smaak. Limoo amani wordt vaak toegevoegd aan stoofschotels zoals Ghormeh Sabzi en Gheymeh om hun aroma en smaak te versterken. Het heeft ook gezondheidsvoordelen vanwege de antioxidante eigenschappen en het hoge vitamine C-gehalte.