Golpar (Heracleum persicum) is een kruid dat veel wordt gebruikt in de Iraanse keuken. Het heeft een unieke, licht bittere en citrusachtige smaak en wordt gewaardeerd om zijn culinaire en traditionele toepassingen.

Gebruik van Golpar:

1. Culinair gebruik:

• Wordt vaak over fruit zoals granaatappel of komkommer gestrooid voor extra smaak.

• In combinatie met azijn is het een veelgebruikt kruid voor tuinbonen (baqali).

• Het wordt toegevoegd aan stoofschotels en soepen voor een aromatische smaak.

2. Gezondheidsvoordelen:

• Het ondersteunt de spijsvertering.

• Heeft antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen.

• In de traditionele geneeskunde wordt het gebruikt voor het versterken van het immuunsysteem en het verlichten van spijsverteringsproblemen.

3. Vorm en gebruik:

• Verkrijgbaar als poeder of hele zaden.

• De zaden kunnen worden geroosterd of gemalen om hun aroma vrij te geven.

4. Culturele betekenis:

• Golpar is een belangrijk onderdeel van de Perzische keuken en wordt vaak geassocieerd met traditionele recepten en remedies.

Laat weten als je meer informatie of recepten wilt!