Kashk Bademjan is een traditioneel Iraans gerecht gemaakt van aubergine, kashk (een gefermenteerd zuivelproduct), knoflook en aromatische kruiden, met een unieke smaak en een romige textuur. Dit gerecht is niet alleen geliefd bij Iraniërs, maar heeft ook potentie om internationale consumenten aan te trekken, vooral op de Nederlandse markt. Met de groeiende vraag naar gezonde, plantaardige en gemakkelijke maaltijden, kan Kashk Bademjan worden geïntroduceerd als een kant-en-klare, voedzame en smaakvolle optie in moderne, hygiënische verpakkingen. Door het aan te bieden in conserven, halfbereide of diepgevroren vormen, eventueel gecombineerd met Iraans brood of als een Mediterrane dip, kan het een sterke positie verwerven in internationale supermarkten en speciaalzaken. Door te focussen op natuurlijke ingrediënten, een hoog eiwitgehalte en een authentieke Iraanse smaak, kan dit product gezondheidsbewuste consumenten aanspreken en zijn plek vinden in de categorie van gezonde en plantaardige voeding.