لپه دانه‌های خشک‌شده، پوست‌گرفته و شکافته‌شده‌ی نخودفرنگی هستند. لپه معمولاً در سوپ‌ها، خورش‌ها و غذاهای سنتی مانند قیمه ایرانی استفاده می‌شود. لپه سریع پخته می‌شود، پس از پخت بافتی نرم دارد و منبعی غنی از پروتئین، فیبر و مواد مغذی ضروری است، که آن را به یک ماده غذایی سالم و پرکاربرد تبدیل می‌کند.