گلپر نسائیده به معنی گلپر آسیاب‌نشده یا به شکل دانه‌های کامل است که یکی از ادویه‌ها و گیاهان دارویی پرکاربرد در طب سنتی ایرانی محسوب می‌شود. این ادویه از دانه‌های گیاه Heracleum persicum به دست می‌آید و دارای عطر و طعمی قوی و معطر است. استفاده از گلپر نسائیده به دلیل حفظ تازگی، عطر و خواص دارویی آن، در بسیاری از موارد ترجیح داده می‌شود. این گیاه دارای خواص ضدنفخ، ضدعفونی‌کننده و تقویت‌کننده دستگاه گوارش است و می‌تواند به بهبود هضم غذا و رفع مشکلات گوارشی کمک کند. گلپر نسائیده معمولاً در تهیه ترشی‌ها، انواع غذاها و حتی دمنوش‌ها استفاده می‌شود و در صورت نیاز، قبل از مصرف به صورت تازه آسیاب می‌شود تا بیشترین عطر و خواص خود را حفظ کند.