لوبیا‌های قرمز، غنی از پروتئین هستند. یک فنجان لوبیا قرمز پخته شده یعنی تقریبا ۱۷۷ گرم؛ حاوی ۱۵ گرم پروتئین است که این ۲۷ درصد کل کالری آن را تشکیل می‌دهد. اگرچه کیفیت پروتئین لوبیا پایین‌تر از پروتئین‌های حیوانی است، اما جایگزین مقرون به صرفه و خوبی برای کسانی است که نمی‌خواهند یا نمی‌توانند گوشت بخورند.

درواقع لوبیا قرمز از خوشمزه ترین مواد غذایی پروتئین دار و یکی از غنی‌ترین منابع پروتئینی گیاهی است که گاهی به آن «گوشت انسان‌های تهی دست» گفته می‌شود.

لوبیا قرمز یکی از حبوبات پرمصرف و مقوی است که سرشار از پروتئین، فیبر، آهن و ویتامین‌های گروه B است. این لوبیا به کاهش کلسترول، تنظیم قند خون، تقویت سیستم ایمنی و سلامت قلب کمک می‌کند.

خواص:

• منبع پروتئین گیاهی

• بهبود عملکرد گوارش

• کاهش کلسترول و تنظیم قند خون

• غنی از آهن و پیشگیری از کم‌خونی

کاربرد:

مناسب برای خوراک، سوپ، خورش و سالاد.

به انگلیسی