الوخورشتی

یکی از محبوب‌ترین آلوهای موجود در بازار آلوبخارا-خورشتی است که بی‌شک نام آن را شنیده‌اید. این آلو از میوه‌ای به نام آلو قطره طلا به دست می‌آید و همانطور که از نامش پیداست، رنگی طلایی دارد. زمانی که این آلو خشک شود، رنگ آن کمی تیره خواهد شد. آلو بخارا طعم ملسی دارد و بیشتر در نواحی کوهستانی و شمالی کشورمان دیده می‌شود و سرشار از پتاسیم، ویتامین است. فسنجان، خورشت آلوبخارا، تاس‌کباب، آلواسفناج و خورشت به آلو از جمله معروف‌ترین غذاهای قابل تهیه با این آلو هستند. استفاده از این آلو در کنار مرغ سرخ شده نیز رواج زیادی دارد و می‌توانند ماند یک چاشنی لذیذ، طعم غذای شما را بسیار دلچسب کند.

خواص و ویژگی‌های الو خورشتی

1. تقویت سیستم گوارش: به دلیل داشتن فیبر فراوان، به هضم غذا کمک کرده و از یبوست جلوگیری می‌کند.

2. منبع آنتی‌اکسیدان: حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که از بدن در برابر آسیب‌های سلولی محافظت می‌کنند.

3. کاهش کلسترول: فیبر محلول موجود در آن به کاهش کلسترول خون کمک می‌کند.

4. حفظ سلامت قلب: پتاسیم موجود در آلو بخارا فشار خون را تنظیم کرده و از سلامت قلب حمایت می‌کند.

5. کنترل قند خون: شاخص کلسیمی پایین آن باعث می‌شود برای بیماران دیابتی مناسب باشد (در حد متعادل)

6. تقویت استخوان‌ها: سرشار از ویتامین K و مواد معدنی مانند کلسیم که به تقویت استخوان‌ها کمک می‌کنند.

7. بهبود عملکرد کبد: در طب سنتی، از آن برای پاک‌سازی کبد و کمک به بهبود عملکرد آن استفاده می‌شود.

آلو بخارا علاوه بر مصرف به‌صورت تنقلات، در غذاهای سنتی مانند خورشت‌ها و آش‌ها نیز کاربرد دارد و به طعم و مزه آن‌ها جذابیت خاصی می‌بخشد.