کشمش پلویی نوعی کشمش است که از انگورهای خشک‌شده تهیه می‌شود و به‌طور خاص در پخت و پز و به‌ویژه در غذاهای ایرانی استفاده می‌شود. این کشمش به دلیل اندازه مناسب، طعم شیرین و رنگ قهوه‌ای طلایی یا تیره، برای استفاده در غذاهایی مانند عدس پلو، مرصع پلو و زرشک پلو ایده‌آل است.

ویژگی‌های کشمش پلویی:

اندازه و بافت:

• معمولاً دانه‌های کوچک و متوسط با بافت نرم و بدون هسته هستند.

طعم:

• طعم آن شیرین و کمی ملایم است که به‌خوبی با طعم‌های شور و ترش ترکیب می‌شود.

کاربرد در آشپزی:

• معمولاً در غذاهای برنجی استفاده می‌شود و به غذاها طعم و عطر خاصی می‌بخشد.

• در کنار پیاز داغ تفت داده می‌شود تا عطر و طعم آن بهتر شود.

خواص سلامتی:

• منبع خوبی از انرژی، آهن و آنتی‌اکسیدان‌ها است.