چای چای ترش یا چای هیبیسکوس از گلبرگ‌های گیاه هیبیسکوس تهیه می‌شود. این چای طعمی ترش و تازه دارد و می‌توان آن را به صورت گرم یا سرد نوشید. چای ترش به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی، توانایی در کاهش فشار خون و فواید آن برای سلامت قلب بسیار محبوب است.