گز کرمانی، از سال ۱۲۸۱اصیل‌ترین نماد هنر شیرینی‌سازی اصفهان، با قدمتی چندصدساله و کیفیتی بی‌نظیر، مهم‌ترین سوغات این شهر محسوب می‌شود. این شیرینی سنتی در انواع مختلف تهیه می‌گردد. ترکیبات گز کرمانی شامل گلوکز، مغز پسته و بادام، شکر، سفیده تخم‌مرغ پاستوریزه، گلاب و آب است. در تولید آن هیچ‌گونه رنگ، اسانس یا نگهدارنده شیمیایی استفاده نمی‌شود. برای حفظ کیفیت، باید در جای خشک و خنک، دور از نور خورشید و زیر ۲۰ درجه سانتی‌گراد نگهداری شود