سیر داغ یکی از چاشنی‌ها و افزودنی‌های بسیار محبوب در آشپزی ایرانی است که علاوه بر طعم بی‌نظیر، عطر خاص و اشتها‌برانگیزی به غذا می‌بخشد. برای تهیه‌ی سیر داغ، حبه‌های سیر تازه را خرد یا ورقه‌ورقه کرده و در روغن داغ سرخ می‌کنند تا طلایی و معطر شود. این فرآیند باعث می‌شود سیر حالت ترد و کاراملی پیدا کند، در حالی که طعم تند خام آن تبدیل به عطری ملایم و دل‌پذیر می‌شود.

سیر داغ معمولاً در غذاهایی مانند آش رشته، کشک بادمجان، عدسی، حلیم، کله‌پاچه، و انواع آش‌های سنتی استفاده می‌شود. علاوه بر طعم‌دهی، به دلیل خاصیت ضدباکتری، ضدویروس و تقویت‌کننده‌ی سیستم ایمنی، از نظر تغذیه‌ای نیز ارزشمند است