سیر ترشی سفید تازه

سیر ترشی سفید تازه نوعی از سیر ترشی است که برخلاف سیر ترشی کهنه، به مدت کوتاهی در سرکه قرار می‌گیرد و هنوز رنگ آن تغییر نکرده است. این نوع ترشی دارای طعمی تندتر و تردتر نسبت به سیر ترشی کهنه است و همچنان عطر و خواص تازه سیر را حفظ می‌کند.

ویژگی‌ها و تفاوت‌ها با سیر ترشی کهنه:

• رنگ سفید و ظاهر تازه – برخلاف سیر ترشی کهنه که به مرور زمان قهوه‌ای یا تیره می‌شود، این نوع ترشی رنگ طبیعی و روشن خود را حفظ می‌کند.

• طعم تندتر و بافت تردتر – به دلیل مدت زمان کوتاه‌تر تخمیر، طعم سیر قوی‌تر باقی می‌ماند و بافت آن نرم نشده است.

• مدت زمان آماده‌سازی کوتاه‌تر – این نوع سیر ترشی در مدت چند هفته تا چند ماه آماده مصرف می‌شود، در حالی که سیر ترشی کهنه ممکن است چندین سال طول بکشد.

• حفظ خواص سیر تازه – به دلیل فرآیند کوتاه‌تر، ویتامین‌ها و ترکیبات مفید سیر مانند آلیسین بیشتر حفظ می‌شوند.

موارد مصرف:

سیر ترشی سفید تازه معمولاً در کنار غذاهای سنتی ایرانی مانند کباب، ماهی، کله‌پاچه، آبگوشت و انواع خورشت‌ها مصرف می‌شود. همچنین به عنوان یک چاشنی خوشمزه و مفید در رژیم غذایی روزانه استفاده می‌شود.

.