گلپر

چرا ایرانی‌ها هیچ‌وقت گلپر را از آشپزخانه‌شان حذف نمی‌کنند؟

احتمالاً بارها انار، خیار، باقالی یا ماست‌وخیار خورده‌اید؛ اما اگر آن‌ها را با گلپر امتحان نکرده‌اید، هنوز یکی از ماندگارترین طعم‌های آشپزی ایرانی را تجربه نکرده‌اید.

گلپر از آن ادویه‌هایی نیست که فقط مزه غذا را تغییر دهد؛ با کمترین مقدار، عطر و طعمی ایجاد می‌کند که غذا را به‌یادماندنی می‌کند. به همین دلیل، سال‌هاست در بسیاری از خانه‌های ایرانی جای ثابتی کنار سفره دارد. یک بار کافی است آن را روی انار، خیار، باقالی، آش ، ماست و خیار یا سوپ امتحان کنید. احتمال زیادی دارد دفعه بعد که این غذاها را آماده می‌کنید، ناخودآگاه دوباره سراغ گلپر بروید.

گاهی فقط یک قاشق گلپر کافی است تا همه بپرسند: «راز این طعم متفاوت چیست؟