زیره سیاه (Bunium persicum)

یک ادویه و گیاه دارویی ارزشمند است که به دلیل عطر تند، طعم قوی و خواص دارویی فراوان در آشپزی و طب سنتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. زیره سیاه از نظر ظاهری نسبت به زیره سبز کوچک‌تر و تیره‌تر است و معمولاً در ارتفاعات کوهستانی رشد می‌کند.

این ادویه دارای خواص ضدنفخ، تقویت‌کننده دستگاه گوارش، ضداسپاسم و آرام‌بخش است و به بهبود مشکلات گوارشی، کاهش التهابات و افزایش متابولیسم بدن کمک می‌کند. زیره سیاه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات مفید است که می‌توانند عملکرد سیستم ایمنی را تقویت کرده و بدن را در برابر بیماری‌ها مقاوم‌تر کنند.

در آشپزی، زیره سیاه به عنوان یک ادویه معطر و خوش‌طعم در غذاهایی مانند برنج زیره، خورشت‌ها، نان‌های سنتی و برخی ترشی‌ها استفاده می‌شود. همچنین، دمنوش زیره سیاه به عنوان یک نوشیدنی گیاهی مفید برای کاهش وزن، بهبود هضم، تسکین دردهای گوارشی و تقویت سیستم ایمنی مورد استفاده قرار می‌گیرد.