رب نارنج

یک چاشنی غلیظ است که از آب نارنج (Citrus aurantium) گرفته شده و با جوشاندن و کاهش حجم آن تهیه می‌شود.

این چاشنی در آشپزی ایرانی بسیار محبوب است و به دلیل طعم ترش، کمی تلخ و عطر دلپذیرش مورد استفاده قرار می‌گیرد.

کاربردهای رب نارنج در آشپزی ایرانی:

• خورشت‌ها: به خورشت‌هایی مانند فسنجان، قیمه و باقالی پلو اضافه می‌شود تا طعمی متعادل و خوشایند ایجاد کند.

• مرینیت گوشت: برای طعم‌دار کردن کباب‌ها و سایر غذاهای گوشتی استفاده می‌شود.

• سالادها و چاشنی‌ها: به عنوان طعم‌دهنده در سالادها و پیش‌غذاهای سرد به کار می‌رود.

• پلوهای معطر: گاهی با کره یا روغن ترکیب می‌شود تا طعمی خاص به برنج بدهد.

خواص رب نارنج:

سرشار از ویتامین C: تقویت‌کننده سیستم ایمنی و مفید برای سلامت پوست.

بهبود هضم: به تحریک دستگاه گوارش کمک کرده و از نفخ جلوگیری می‌کند.

آنتی‌اکسیدان طبیعی: حاوی فلاونوئیدهایی که برای سلامتی مفید هستند.

رب نارنج یکی از چاشنی‌های سنتی و خوش‌طعم در آشپزی ایرانی است که به غذاها عمق و طعمی بی‌نظیر می‌بخشد.